Fridas....

I morse tog jag Walter till husläkaren för att kolla så att allt var ok. För i går kväll vaknade han och var jätte ledsen och tog handen mot örat hela tiden så vi misstänkte öroninflamation. Men som tur var det "bara" ett förkylningsvisrus, alltid skön att få reda på att allt ändå är ok. Walter tyckte i alla fall det var kul att komma ut från lägenheten en stund, han charmade alla i väntrummet och tyckte det var riktigt roligt att träffa läkaren. Så i morgon om han mår bättre ska vi ta oss ut och hitta på ngt som stimulerar både han och mig. För jag tror vi båda är ganska rastlösa att bara gå här hemma nu...
Men det har varit så kallt dom senaste dagarn också så det är inte bara att gå ut. Men i morgon skulle det bli +2 och sol. Vill så gärna hälsa på Mia och se henens stora fina mage, det börjar dra i hop sig för henne nu. Så därför vill jag komma upp och träffa henne innan bebben kommer.

Fredric är fortfarand hemma men är på bättringsväg, jag har dock inte haft ngn matlust på hela dagen. ett äpple har gått ner men inget annat. Så jag hoppas det inte är ngt knas som sker i magen.
I kväll ska jag och Julia ta en tur till IKEA utan barn och män. Dom gillar ändå inte det stället så det är skönt att bara åka dit vi två. Ska köpa två kuddar, ljus och förvaringsboxar.

Hoppas ni får en mysig torsdags kväll och om ni vill äta ngt gott så kan ni göra en Hallonsmulpaj. Vi gjorde en igår och det var sååå gott och busigt.

SMULPAJ

1 dl vetemjöl 

1 1/2 dl havregryn

1/2 dl socker

100 gram smör

Fyllning : vilka bär du vill!

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke, smula ner smöret och nyp sen ihop allt till en grynig massa.

Smöra och bröa en form, gärna med kokos. Häll bären i formen.

Smula över pajdegen.

Grädda i mitten av ugnen , 225 grader,  ca 20 min

Idag åker jag och Walter på Jullov i hela 2 1/2 vecka. Så nu har det packats och packats. Hoppas jag får med mig allt. Om det är ngt jag glömmer så kommer Fredric ner på fredag så då får han ta det i sådant fall.
Igår kom Loppan och Linus över och hade lilla julafton med Walter. Han fick en jätte cool tröja och en traktor bok. Tack underbara snälla ni. Det är bra att Walter lär sig vad traktorn säger för han ska nämligen få åka traktor med morbror Lars när vi kommer upp till Tällberg.

Jag är inget större fan av kakor direkt men om det är några kakor som jag gillar så är det sega kolakakor och igår passade jag på att baka det. OJ vad goda dom blev, en riktig hit kan jag säga.
Här kommer receptet på Jätte goda kolasnittar:

Ingredienser
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.

4. Dela degen och rulla ut till två längder.

5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.

6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Lycka till och ha en bra dag.
Vi ses i Karlstad!!!

Idag är det Kanelbullensdag men jag orkade inte ställa mig och göra kanelbullar nu på morgonen så i stället fick det bli  Äppel- och kanelmuffins med crumble från Leila.

Muffinssmet grundrecept:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning:
3 st stora äpplen
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 msk malen kanel
Smuldeg:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

3. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.

4. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.

5. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.

6. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.

7. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

Kan säga att dom blev fantastisk goda :).

Vaknade kl sex med att Walter låg och småpratade men det tyckte vi var alldeles för tidigt så som tur var lyckades vi få honom att somna om till kl åtta. Det är mer en vettig tid att gå upp.
Nu har vi ätit frukost och det är så mysigt att hela familjen kan sitta runt bordet och äta samtidigt. Walter är så rolig nu och ska härma oss och han har till och med lärt sig vad lampan är nu :-).

Igår tog vi det mest lugnt, lekte lite i parken, gick en sväng till ROOM och tittade in det senaste, vi såg så mycket snyggt till Walters framtida barnrum...
Sen handlade vi hem lite roliga saker från Granit, dom har alltid så roliga och bra saker!!

Vi kom även hem med två st hyrfilmer, bla Flyga Drake som jag har hört ska vara så bra. Tyvärr var det ngt fel på filmen så vi måste gå tillbaks idag och få en ny. Typiskt.
Jag gjorde så god middag igår som jag måste dela med mig, egentligen kan jag inte ta åt mig äran till receptet eftersom jag har snott det från min syster.

Köttfärsbiffar med rostad potatis och rotfruker med fetaostkräm.
Blanda nötfärs med 2 äggulor, lite grädde, röd curry, riven vitlök, fransk senap och kryddor.
Kan bara säga att dom biffarna blev fantastiskt goda och sen fetaostkrämen till det och rött vin. Fantastiskt gott!!!

Nu ska vi njuta av söndagen, solen skiner fast det är inte så varm.

Kram

16 juli har alltid varit en av dom största dagarna på hela året för mig. Alla som känner mig vet att jag älskar verkligen att fylla år. Vet inte riktigt hur det började men det är en härlig känsla att ligga i sängen på morgonen och höra hur alla viskar utanför i köket och prasslar med paketen. Sen ligger man och små ler lite när man börjar höra "Ja må hon leva..."
Så att bli ett år äldre varje år har jag inga problem med.

Även detta år blev det frukost och paket i sängen, det som kändes nytt och väldigt stort i år var att jag hade min lilla son brevid mig och han tyckte det var väldigt roligt att få leka med allt papper som prasslade. Tänk för ett år sedan då var han bara 12 veckor i magen och var ca 5 cm lång.... Nu är han snart 6 månader och är en liten kille. Tänk vad fort tiden går.

Sen idag har vi varit och plockat jordgubbar till tårtan, en liten tradition som vi gör när jag fyller år här i Karlstad.
I år blev det en jätte god tårta som heter Choklad Pavlova även denna från Leila... Den blev väldigt uppskattad av fikagästerna.

Choklad Pavlova

Antal portioner: 10

Ingredienser
7 st ekologiska äggvitor
5.25 dl strösocker
0.5 st citron, saften
3 msk kakao av god kvalitet
50 g mandelspån
Topping:
5 dl vispgrädde
3 dl grekisk yoghurt 10 %
3 msk florsocker
1 l färska bär

Gör så här

1. Sätt ugnen på 130 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke. Rör tills sockret att löst upp sig.

3. Vispa marängen tjock över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader.

4. Tag av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat.

5. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.

6. Skeda ut marängen till små fluffiga marängberg på en plåt med bakplåtspapper (alt. som en tårtbotten).

7. Grädda i mitten av ugnen i 45-55 minuter, de ska vara lite seg i mitten.

8. Vispa grädden och blanda den med grekisk yoghurt och florsocker. Skeda ut den över marängbottnarna.

9. Strö över bären.

Efter all tårta och blåbärsbullar så fick jag lite energi och satte på mig dom nya snygga snabba NIKE byxoran som jag fick av mamma och pappa i present och tog en springrunda. Fick som tur med mig Anton som var riktigt peppande och puchade mig hela vägen. Kan helt ärligt säga att det var såå jobbigt men riktigt skönt efteråt. Så nu får vi se i fall det kankse blir flera rundor. Tänk att det ska behövas ett par nya snygga byxor för att få ut mig i spåret....
Nu har vi grillat och ätit en super god sommarsallad med färskpotatis och druckit Rosé vin, bra avslutning på denna 29 års dag.
Lägger upp foton från dagen i morgon.

Tack alla mina underbara vänner som skickat så fina grattis sms och ringt!!!

Kram från födelsedagsbarnet. 

Idag fyller Abbe 1 år!!!! Oj vad jag har sjungit för honom. Igår kväll blåste jag upp massor av ballonger som han fick leka med nu på morgonen och det var ett berg av paket på frukostbordet, men han fattade inte riktigt hur man skulle riva av pappret.... Skångska flaggan vajar också på gården, morbro var uppe tidigt i morse.

Snart ska tårtan bakas, har gjort egen lemon curd som ska få vara fyllning och sen har vi massor av jordgubbar.
Men först ska vi njuta av frukost och kaffe ute i solen, sommaren har verkligen kommit!!!

Lemon curd, (fyllning):

3 citroner /tog i en apelsin också
1 ½ dl strösocker
50 g smör
3 msk majsstärkelse
2 ekologiska ägg
2 ekologiska äggulor

1.	Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två och koka upp med strösocker och smör.
2.	Sila vätskan.
3.	Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner i den varma vätskan.
4.	Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
5.	Häll över krämen i en ren skål och låt den svalna

Födelsedagsbarnet blåser ut sitt första ljus.

Kaffe och smörgås i köket, jag och syster en härlig lugn stund för oss själv. Bebbarna sover och vi har synkat det!!! YES.

Det luktar så gott i huset efter att jag har bakat dessa goda kärleksmums:

Kärleksmums

Älskad klassiker med kaffeglasyr och kokos. Baka i långpanna och skär i stora rutor.

-1 plåt.

Foto: TV4

Förberedelsetid: 15 min

Tillagningstid: 15 min

Färdigt på: 30 min

Ingredienser

Till 1 plåt:
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)
Glasyr och garnering:
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 dl kokosflingor till garnering

Tips

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.

5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.

8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.

10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.

11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Ha en härlig onsdag.